IAM/Redacción Este lunes ha fallecido en Cádiz, el empresario Carlos Fernández Mateos, persona muy vinculada a esta comarca donde desarrolló toda su trayectoria profesional. Su muerte le ha llegado muy pronto, con tan sólo 50 años de edad, de una repentina enfermedad, que ha dejado desolada a su familia.
De gran calidad humana, este emprendedor campogibraltareño, dueño de la empresa Carintia, con sede en esta comarca, era hijo de Alejandro Fernández Gavilán, fundador del Resturante Los Remos, primero en lograr 1 estrella Michelín en Cádiz en el año 1993. Sirvió la cena inaugural de la Expo 92 y la comida para el Nobel, Camilo José Cela, en Estocolmo, eventos que encumbraron a Los Remos en todo el mundo y al Campo de Gibraltar como marca universal.Carlos vivió aquellos momentos memorables para la familia y ha seguido estrechamente vinculado a la labor empresarial de la familia junto a su madre, Nati Mateos. Su casona de Villa Victoria ha sido un palacio gastronómico al que han acudido los paladares más exigentes. Carlos, brillante y excepcional persona se nos ha ido.
