Utilizando la infraestructura puesta a disposición de los restauradores por la Fundación Municipal de Cultura “José Luis Cano”, que ha sido empleada con anterioridad para celebrar la Feria del Libro, la Feria Solidaria y Diverciencia, la Fundación Municipal de Turismo y la delegación de Feria y Fiestas también han colaborado en la iniciativa.Para Carmen Mayordomo, delegada de Participación Ciudadana, “las diferentes delegaciones del Ayuntamiento implicadas respondieron afirmativamente a la iniciativa presentada por los restauradores, que son los más implicados en incentivar que la gente salga los fines de semana”.Fran Serrano, en representación de los empresarios implicados, señaló que los motivos que les llevaron a proponer esta Feria de la Tapa fue su deseo de “animar el centro de la ciudad los fines de semana y para ello qué mejor que ofrecer nuestros productos todos juntos, además de organizar actuaciones musicales que en sesiones de mañana y tarde animarán a quienes se acerquen a la Plaza Alta, donde vamos a estar desde el mediodía hasta la noche, durante estos tres días”.La intención de los restauradores es que el año que viene sean más los establecimientos implicados y conseguir que adquiera solera y continuidad.
