IAM/REDACCIÓN La teniente de alcalde delegada de Turismo del Ayuntamiento de Algeciras, Susana Pérez Custodio, ha hecho entrega este mediodía al bar “Entretejas”, ubicado en la calle Bailén, del premio a la mejor tapa presentada a concurso entre los treinta y cuatro locales participantes en la I Ruta de la Tapa, celebrada el pasado mes de noviembre. En el acto también ha estado presente la delegada de Feria y Fiestas, Juana Cid.
Los participantes en esta actividad eligieron por votación la creación denominada “Sierramar”, consistente en cola de gambones envuelta en rollito de filete de gallo y panceta ibérica ahumada, con salsa de ajos confitados y reducción de manzanilla de Sanlúcar sobre base de ralladura de tomate de Conil con perejil fresco y popurrí de pimientas.
El trofeo lo ha recibido Tomás Elías Alfaro, copropietario del establecimiento y creador de la tapa, en presencia de Francisco Acosta y Antonio Rosado, responsables en la zona de Heineken y Cruzcampo, patrocinadores de la ruta, junto a Coca-Cola y el Consistorio..
Pérez Custodio ha agradecido la colaboración que han prestado los establecimientos colaboradores, y la respuesta que los ciudadanos han dado a la convocatoria “que no sólo ha servido para dinamizar el sector hostelero de nuestra ciudad, sino también, para que se demuestre que la riqueza gastronómica es uno de los activos turísticos más importantes de Algeciras”.
