TCAM/REDACCION
El próximo martes, día 18 de diciembre, a las siete de la tarde, en el edificio “José Luis Cano”, sede de la Delegación Municipal de Cultura, el ciclo “Aula abierta” presenta la conferencia: “La gastronomía tradicional en la cultura andaluza: Aportaciones de la cocina andalusí” que impartirá de Luis Martín Martín. maestro industrial en la rama de Cocina y director de establecimientos de empresas turísticas. Nacido en la provincia de Segovia y algecireño de adopción, es conocido por su dedicación al mundo de la gastronomía, tema que ha centrado su actividad laboral y al que ha dedicado una importante labor de investigación. Ha sido galardonado en varias ocasiones concediéndosele en 1979 la Medalla de plata al Mérito Turístico. Martín hablará de la cocina en Andalucía, heredada de la cultura andalusí que dio mucha importancia a la cultura gastronómica. Ahí nació lo que en nuestros días se conoce como dieta mediterránea, basada en los productos naturales, y que es apreciada en todo el mundo, valorando el bien comer y la alimentación sana y saludable.La cocina andaluza recibe ese legado que mantiene en la actualidad la misma filosofía que la rodeó hace más de siete siglos. La gastronomía en al-Andalus llegó a considerarse una ciencia, y en nuestros días, además, se ha convertido en un arte.El trabajo constante de maestros como Luis Martín, unido a la riqueza de la tierra andaluza y su abundancia en productos naturales, tanto de origen animal, pescados y carnes, como vegetales, verduras y legumbres, han convertido a esta zona en pionera de esa cocina natural y sana que cada día es más valorada y que se ha convertido en uno de los principales reclamos para atraer el turismo.Acercar al ciudadano la historia, el patrimonio y la cultura es el objetivo del ciclo de conferencias “Aula abierta”, actividad propuesta por el Museo Municipal y promovida por la Delegación de Cultura que tiene lugar una tarde de cada mes.
