TCAM-CÁDIZ/M.P.
El centro cultural `El Alcaucil´ de Paterna de Rivera celebró el viernes su primer concurso gastronómico de Vigilia, una iniciativa para recopilar el recetario popular de la gastronomía tradicional de Semana Santa. El certamen está dirigido a todo el público aficionado a la cocina para promocionar la rica y tradicional gastronomía de esta zona de la Comarca de la Janda.
El Alcaucil es un centro de estudios y de investigación de las tradiciones de Paterna por lo que con este primer certamen “pretende dar a conocer los productos de nuestra tierra y promocionar la riqueza cultural y gastronómica de nuestra localidad, como es Paterna de Rivera, sobre todo, en una época del año tan especial como es la celebración de la Semana Santa”, ha destacado su actual presidenta Maribel Candón.
I Concurso Gastronómico de Vigilia de Paterna de Rivera
El I Concurso Gastronómico de Vigilia organizado por el centro cultural “El Alcaucil” ha admitido un número ilimitado de participantes para participar con platos típicos de Semana Santa con el único requisito que no incluyese carne, puesto que es un producto vetado durante esta época del año por la cultura cristiana.
Y en el que además, cada participante, puede presentar varios platos elaborados artesanalmente y se inscribe durante el acto de presentación, entre las 12:00 del mediodía hasta las 14:00 de la tarde. Momento en el cual, una vez finalizada la presentación, comenzaba la valoración del jurado, quienes han puntuado del 1 al 10, atendiendo a los 3 criterios siguientes: Presentación del plato, Originalidad y habilidad en el uso de ingredientes y sabor.
Doce platos típicos
Un total de 12 platos típicos de la gastronomía paternera han sido expuestos y sometidos a la deliberación de un jurado compuesto por miembros de asociaciones y colectivos tanto de Paterna de Rivera como de otros municipios de la comarca de la Janda.
En este orden aparecen la presentación de los platos participantes de esta primera convocatoria y que posteriormente han sido degustados por el público asistente:
- Dulce típico de chocolate y coco.
- Cabrillas en tomate.
- Acelgas de Vigilia.
- Garbanzos con tagarninas.
- Tortilla rellena con sorpresa.
- Caracoles en salsa.
- Tortitas de bacalao.
- Torrijas.
- Almejas de Vigilia
- Sopa de Tomate
- Garbanzos con bacalao
- Torrijas con miel.
Premiados: Dulce típico de Chocolate, Almejas de Vigilia y Garbanzos con Bacalao
Un jurado compuesto por miembros de colectivos como la Nueva Asociación de Alcalá (NAMA), María Sánchez, y la Concejal Delegada de Cultura del Excmo. Ayuntamiento de Alcalá de los Gazules, Estela Sánchez, y miembros de la Peña Flamenca como es Monserrat López y representantes de la Juventud de Paterna de Rivera, han seleccionado a los 3 ganadores del concurso, quienes recibirán como premio utensilios de cocina y electrodomésticos.
Los premiados han sido, en primer lugar, el dulce típico de chocolate, de Vera Oliveira con una puntuación de 106; en segundo lugar, Almejas de Vigilia presentado por Diego Jiménez con 103 y el tercer premio ha sido para los garbanzos con bacalao que ha obtenido un total de 101 puntos.
Este acto cultural organizado por `El Alcaucil´, un colectivo muy arraigado en el municipio y que cuenta con una gran labor de investigación de la cultura paternera, ha recibido casi un centenar de personas que han acompañado a los miembros y simpatizantes de esta asociación, así como también vecinos y aficionados a la cocina tanto de esta localidad como de diferentes puntos de la comarca de la Janda.
