Con la organización del esta función, la Fundación Dos Orillas de la Diputación de Cádiz se suma a la iniciativa promovida por la Consejería de Cultura de la Junta de Andalucía para que la zambombá sea declarada Bien Inmaterial de Interés Cultural. La Fundación Dos Orillas de la Diputación Provincial de Cádiz tiene, entre otros, asignado en sus estatutos la promoción de la cultura andaluza.“Nochebuena en Cai” no debe entenderse sólo como un espectáculo navideño, sino como un trabajo riguroso donde además de rescatar temas populares de la serranía y la costa gaditana se incorporan nuevas composiciones en un perfecto equilibrio entre tradición, fusión e innovación. Así llega a convertirse en un espectáculo flamenco total, donde se desarrolla una creación artística de muy alto nivel, con lo mejor del flamenco gaditano actual y sus nuevas tendencias.El primer espectáculo de “Nochebuena en Cai” tuvo lugar hace diez años en la Sala Central Lechera de Cádiz, pero por su éxito y demanda pasó a ser representado en el Gran Teatro Falla. Desde entonces cada año se ofrecen dos días de espectáculo, agotando todas las localidades dos meses antes de su representación. Asimismo desde hace seis años se ha convertido en el pistoletazo de salida de la festividad navideña en Cádiz.El padre de este espectáculo es el grupo flamenco Toma Castaña, que reúne en un mismo elenco a artistas gaditanos de distintas generaciones. Entre sus componentes, se pueden encontrar desde jóvenes valores ya consagrados, hasta artistas de reconocido prestigio. Esta formación fue creada en 1999 por Joaquín Linera, “El Niño la Leo”, que desde entonces se encarga de la dirección artística y musical. De esta forma Toma Castaña es una formación eminentemente flamenca pero al mismo tiempo, ha sabido introducir en su estilo matices de otros género musicales como el jazz y clásica.Toma Castaña ofrece en sus espectáculos un amplio abanico de repertorios rescatando en cada concierto piezas de la tradición gaditana fusionadas con otras músicas.
El cuadro artístico de Toma Castaña es el siguiente:Cantaoras: May Fernández, Adely la Mojarrita, Pili Villar, Pilar Sierra la Jineta, Macarena Villar, Samara Montañez.Cantaores: Paco Reyes, Miguel Cortés, Jesús Bohiga, Sergio “Tomate”, Juan Villar Jr, Raúl Gálvez.Músicos: Guitarra Flamenca: Joaquín Linera “Niño de la Leo”; piano: Curry; batería: José Antonio; violines: Emilio Martín Ortega; viola: Ángela; chelo: Pedro Doménech; bajo eléctrico: José Luís Espinosa Soto; percusiones: Edu Gómez y David Gavira; mandolina: Emilio Martín Ortega; flauta y saxo: Carmelo Muriel y Carlos Villoslada.
